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京酱肉丝做法大全有：
1、切猪肉：猪肉切成薄片，再切成丝。
2、上浆：加蛋清，盐，生粉到肉里。
3、搅拌：用筷子搅拌均匀。
4、切葱姜：大葱切丝，姜切丝，葱切成葱花。
5、炒肉丝：锅内加油烧热倒入肉丝。
6、捞出：肉丝炒白时捞出。
7、调汁：用甜面酱，水拌匀。
8、调味：加入糖，盐，鸡精。
9、勾芡：大火，勾芡收汁。
10、倒入肉丝：倒入肉丝翻炒均匀。
