更新时间:2024-05-12 22:00:16

忆子粄

广东特色小吃

忆子粄介绍

忆子粄,广东省名小吃,是广东省梅州市大埔县传统的客家小吃之一,已有300多年的历史。它原产于百侯、枫朗、湖寮镇一带,而以百侯制作的忆子粄最有名。明末以后,大埔制作的忆子粄已驰誉埔境。产地逐渐向全县扩展。
忆子粄是广东省梅州市大埔县的传统特色风味小吃,至今已有三百多年历史,吃起来鲜美可口,风味独特。忆子粄的制作分两个部分,一是用糯米粉做皮,二是制作里面的馅子。一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料,再加上适量的食油、盐和酱油,在锅里焖至熟透。然后把馅子包进粄皮里,扎成四方立体形,用荷叶或蕉叶包裹后蒸熟即可食用。忆子粄更是代表梅州市入选“广东百种传统特色小吃”名录。

中文名:忆子粄

所属地:广东省大埔县传统特色风味小吃

起源时期:相传源于明代

用料:糯米粉、靓肉片、鱿鱼丝、蒜白等

菜系:客家菜

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